Des connaissances approfondies en techniques et angles d'affûtage chez Aiguisage CL

Chez Aiguisage CL, nous combinons l’art traditionnel de l’affûtage avec les innovations technologiques les plus avancées pour offrir des résultats inégalés.

Notre savoir-faire sur les différents angles d’affutage nous permet de répondre aux besoins spécifiques de chaque outil et de chaque client.
Dans le même sillage, nos connaissances approfondies en technique d’affutage garantissent une efficacité maximale et une durabilité prolongée de vos lames.

Personne aiguisant un couteau

Les angles d’affutage

Étant un des rares services d’aiguisage et d’affûtage professionnel de la région, notre connaissance approfondie des différentes lames et notre maîtrise des angles d’affûtage nous permettent de fournir un service de haute qualité adapté à chaque outil.

Les angles d’affûtage font référence à l’inclinaison entre la lame et la surface d’affûtage (comme une pierre à aiguiser, une bande abrasive, ou tout autre dispositif d’affûtage) lors de l’opération d’aiguisage. Cet angle est crucial, car il détermine la finesse du tranchant ainsi que la performance de coupe de l’outil ou de la lame.

Généralement, un angle plus aigu (plus petit) rend la lame plus tranchante, mais aussi potentiellement plus fragile, tandis qu’un angle plus obtus (plus grand) offre une durabilité accrue au détriment d’une certaine acuité de coupe. Les angles d’affûtage varient selon le type d’outil et son usage prévu :

Personne aiguisant un couteau
Couteaux de cuisine

Les angles peuvent varier de 15 à 20 degrés par côté pour les couteaux occidentaux, tandis que les couteaux japonais peuvent être affûtés à des angles encore plus aigus, autour de 10 à 15 degrés, en raison de la dureté de leur acier.

Couteaux de poche et outils multifonctions

Ils sont souvent affûtés à un angle d'environ 20 à 25 degrés par côté pour équilibrer tranchant et robustesse.

Haches et machettes

Pour ces outils destinés à des tâches plus robustes, les angles d'affûtage se situent généralement autour de 30 à 40 degrés par côté.

Affûtage sans surchauffe d’acier

Nous maîtrisons les meilleures techniques pour aiguiser et affûter vos lames sans jamais surchauffer l’acier.

Pour ce faire, nous utilisons des équipements à vitesse variable pour éviter les surchauffes qui altèrent la qualité des aciers et ainsi en préserver leur intégrité et prolongeant la durabilité de vos outils.

Entretien des Outils Tranchants

L’affûtage par pierre à eau

Un lubrifiant naturel

L’eau sert de lubrifiant naturel, lors de l'affûtage par pierre à eau. Cette caractéristique permet une glisse douce de la lame sur la pierre, réduisant le frottement et, par conséquent, la génération de chaleur. Cela assure un affûtage précis sans compromettre l'intégrité de l'acier de votre outil.

Un refroidissant essentiel

Plus qu'un simple lubrifiant, l'eau agit également comme un refroidissant essentiel. Elle absorbe et dissipe la chaleur générée par le contact entre la lame et la pierre, empêchant ainsi la surchauffe de l'acier. Ce contrôle de la température est vital pour préserver les propriétés métallurgiques de la lame et garantir un tranchant durable et une résistance accrue de l'outil.

Les avantages de l'affûtage par pierre à eau

Préservation de l'acier

cette méthode prévient les altérations thermiques de l'acier, assurant que la lame conserve sa dureté et sa résilience.

Finition de haute qualité

l'affûtage par pierre à eau permet d'obtenir une finition exceptionnellement lisse et une lame tranchante, idéal pour les outils nécessitant une précision extrême.

Affûtage par machine à vitesse variable

Notre atelier est équipé de machines d’affûtage à la pointe de la technologie, conçues pour traiter efficacement une grande variété d’outils. Ces machines appelées ponceuses disposent de réglages à vitesse variable, nous permettant d’ajuster la vitesse de l’affûtage en fonction du type d’acier et de l’outil.

Cette précision dans le contrôle de la vitesse minimise le risque de surchauffe, préservant ainsi la qualité et la longévité de vos lames. 

Personne aiguisant un couteau avec une machine

L’affutage à la ponceuse est particulièrement adapté
pour suivre différents procédés afin d’obtenir un résultat exceptionnel :

01.
Premier passage aux bandes abrasives sablées

La première étape consiste à utiliser un papier sablé de grain approprié pour retirer délicatement les imperfections et créer une base uniforme sur la lame. Ce processus enlève les irrégularités et prépare l’outil pour un affûtage précis.

02.
Utilisation de bandes abrasives pour enlever les rayures

Suite au premier passage, nous employons un papier plus fin pour éliminer les rayures laissées par le sablage initial. Cette étape est cruciale pour affiner la surface de la lame et assurer une transition en douceur vers un fini parfaitement lisse.

03.
Polissage au fini miroir : lanière de cuir et pâte à polir

L’étape finale de notre affûtage haut de gamme implique un polissage méticuleux avec une pâte à polir spéciale et une lanière de cuir, assurant une finition miroir éclatante. Ce processus améliore non seulement l’aspect de la lame, mais optimise également sa capacité de coupe.

Les avantages de l'affûtage par machine à vitesse variable

Préservation de l'acier

Cette méthode prévient les altérations thermiques de l'acier, assurant que la lame conserve sa dureté et sa résilience.

Finition de haute qualité

L'affûtage par machine à vitesse variable permet d'obtenir une finition exceptionnellement lisse et une lame tranchante, idéal pour les outils nécessitant une précision extrême.

Adaptabilité

Que ce soit pour des couteaux de cuisine délicats ou des lames spécialisées, l'affûtage par machine à vitesse variable s'adapte à une vaste gamme d'outils et de besoins.

Faites appel à Aiguisage CL, la seule unité mobile à offrir le service de polissage au fini miroir par lanière de cuir et pâte à polir sans quitter votre domicile ou lieu de travail ! Nous apportons notre expertise et nos techniques spécialisées.

Contactez nos techniciens !

Chez Aiguisage CL, nous sommes passionnés par l’art et la science derrière chaque technique d’affûtage que nous employons. Que vous soyez curieux de savoir comment nous pouvons redonner vie à vos outils ou que vous ayez des questions spécifiques sur nos techniques d’affûtage, notre équipe est à votre disposition pour partager notre expertise et vous aider.

Nous sommes joignables par téléphone au (855) 912-8970 ou par courriel en remplissant notre formulaire de contact.

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